现时我国居民营养素的缺乏有个明显的特点，就是轻中度的营养不足，即没有表现出明显的缺乏症状，但身体内的某些营养素已不足以满足正常生理功能的需要。这种不足往往容易被人们视而不见。目前我国儿童最容易发生的营养不足或缺乏，最为突出的是下面几个方面：
1．铁的不足或缺乏
现在大多数缺铁的儿童，其症状不是表现为脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。缺铁可影响儿童智力发育，孩子往往注意力不集中，记忆力降低，虽学习努力却成绩不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不争气，却不知道应该怪自己不懂科学。如果说补，这类孩子要补充的应该是铁质，特别是容易被身体吸收的铁。如各种动物的肝脏、鸡蛋等。
2．钙的不足
钙是建造骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病。正值生长旺盛时期的儿童需要摄人大量的钙质，以满足骨骼迅速发育的需要。多年来的营养调查表明，我国人民膳食的钙质摄入量明显低于推荐摄入量。儿童每天需要约800~1000毫克钙，但从食物中摄入的总钙量只有400 ~ 500毫克。我们主张给孩子喝奶以补充一部分钙质，但是喝一杯奶也只能摄取约200毫克的钙，因此还要补充200 ~ 300毫克的钙，以促进孩子的全面发育，包括身高的发育。