秦容正是这个打算,“是呢,兔肉就交给我。”
她看一眼食材盘算,街天万氏买了韭菜,鸡蛋,不去做一道韭菜鸡蛋饼,再加上红烧兔肉,清蒸鱼肉,水煮鱼腥草,凉拌马齿苋,蕨菜炒瘦肉,一共六道菜,算是比较丰盛了。
虽然用精细的面更好,但只有粗面,只能将就,只要调配得当,做出来味道也不错。
她把韭菜清洗切碎,把四个鸡蛋打散到大半碗粗面粉里,加入适量的清水和盐,搅拌均匀,静放了一会儿后,加入切碎的韭菜,再一次搅拌均匀。
等万氏和菱花把其他几个菜弄好了,秦容开始做她的红烧兔肉。
兔肉之前用盐和胡椒粉腌着,秦容往锅里搁了一勺油,放入蔗糖,熬出枣红色,再放兔肉进去翻炒,等到半熟,香味开始溢出的时候,加入准备好的葱段、姜片、蒜泥、干辣椒,倒入料酒炒香,再加水没过肉,放适量的盐,盖上锅盖焖煮。
香气化作蒸汽,从锅盖边沿源源不断地沁出来,窜入人的鼻尖,一阵香味浓过一阵。
青红椒也各买了两斤,这是家常菜常用的配菜,秦容切了十来个,在收汁的时候放到锅里,翻炒均匀出锅,打出来的红烧兔肉装满了两个大碗,那混杂着热气涌出来的香味,馋得人口水肆流。