余简白色围裙一系，捞出一尾黑红大鲤鱼，手中刀光一闪，原本还在不停晃动尾巴的大鱼瞬间没了动静，只剩下微微起伏的胸腹显示出它还残存一口气。
鱼生的第一关键是选材，原料的新鲜度与鱼肉质量，是重中之重。
再其次，是刀工。鱼生要薄，大小与肌肤纹路以及形态，都会影响着食客的感官。
她左手按住鱼身，右手持刀，平稳沿着鱼骨片下一整半鲤鱼的鱼腹。去掉鱼皮后，再将刀身重新擦干。
门外渐渐有人群聚集，有人指指点点：“这是生鱼片？厨师到底会不会啊？怎么用菜刀？切出来肯定是厚厚一片……”
没想到瞬间被打脸。
鱼身在余简手底下，竟然飞扬出层层雪片。她屏息凝神，刀势连绵不绝，鱼腹缩小缩小再缩小，而案板上，只留下层层叠叠、薄厚一致的鱼片……
远在饶乡的金燕默默地捏住了拳头，余家姐姐的刀工……竟然比当初跟她比试的时候更胜一筹了。小姑娘倔强地撅起嘴，心中暗暗发誓，终有一天，她也要像余姐姐一样，走向世界的舞台。
余简的刀锋之快，引发了众人的惊异，他们都是从世界各地过来的游客，有听说美食大赛的，也有毫不知情的，但此刻，却萌发了同样的心思：他们想尝一尝，这用普通菜刀片出来的生鱼片。