几乎前后脚,兆龙的“太极变”终于露脸了。两名侍应生端着长托盘,上面各放着五只有盖子的碗。
司仪惊喜道:“好了,最后一刻,杨兆龙的功夫菜也上来了,并且一上就是十个碗,凑够了数!”下面的人听了,都轰然笑起来。
随后,兆龙带着吕良和来宝出场,朝在场的所有人鞠躬致谢。在司仪的主持下,十个评委纷纷打开拿开碗的盖子,大家不由得发出惊叹声,浑没想到,兆龙的“太极变”原来就是一碗黑米和白米煮成的饭。虽然它煮得成色好,图案也完美,但并不是菜。
“杨先生,这就是你要呈献的功夫菜吗?”司仪赶忙询问。
“正是!”
“可它是饭,不是菜。而今天明明说的是斗菜!”
兆龙脸上泛着微笑,“我不以为菜是可以用来斗的。我今天站到这里来,只为了和!”
“此话怎讲?”
“我也曾主厨几十载,不管是御膳房,还是大酒楼,经一双手烧出的菜肴少说也有几千例。直到近些年才明白一个道理,烹调的最高境界就是一个和字。”